（1）、目的

為在員工食物中毒事故發(fā)生前對員工進行教育，對食品管理人員進行教育，另外在員工食物中毒事故發(fā)生以后，為確保項目部能迅速有效地開展搶敦工作，

*大限度降低員工生命安全風(fēng)險，提高后期的搶救成功率，特制定本預(yù)案。

（2）食品安全小組組織機構(gòu)及職責(zé)

組      長：項目經(jīng)理      副   組   長：廚師長

通訊聯(lián)絡(luò)組：采購員        現(xiàn)場搶救組：廚   師           

后動保障組：切配員        警戒保衛(wèi)組：服務(wù)員

A、副組長：任務(wù)是了解握疫情，組織現(xiàn)場搶救指揮。

B、現(xiàn)場搶組：任務(wù)是根據(jù)指揮組命令，及時布置現(xiàn)場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當(dāng)?shù)胤酪卟块T的溝通，并及時通知當(dāng)事人的親人。

C、警戒保衛(wèi)組：任務(wù)是維持現(xiàn)場秩序、保護事發(fā)現(xiàn)場、做好當(dāng)事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當(dāng)?shù)毓膊块T的的通。

D、后勤保障組：負責(zé)妥善處理好善后工作，按職能歸口負責(zé)與相關(guān)部門的溝通聯(lián)系。

E、通訊聯(lián)絡(luò)組：責(zé)向各***匯報現(xiàn)場緊急情況。

（3）、食物中毒事故應(yīng)急措施

A、事故出現(xiàn)立即向急救中心120呼教。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數(shù)、地點，并派人到路口接應(yīng)。

B、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用來催吐，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止。

C、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物而防止春物的吸收并保護胃粘膜。

D、對于催吐無效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜

E、石蠟油或蓖麻油30毫升口服給中毒者導(dǎo)泄。

F、項目部指揮小組接到報告后，即指令小組全體人員在**時間趕赴現(xiàn)場，了解和掌握疫情，開展搶教和維護現(xiàn)場秩序，封存事故現(xiàn)場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗。

G、現(xiàn)場安全員應(yīng)對中毒事故進行原因分析，制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，認真填寫事故調(diào)查報告，并上報集團公司及有關(guān)上*機關(guān)。四、應(yīng)急物資常備藥品：消毒用品、急款物品、擔(dān)架、氧氣袋、石蠟油或蓖麻油等物資。

（4）、通訊聯(lián)系

醫(yī)院急救中心：及時撥打120并說清事情情況。

（5）、注意事項

A、事故發(fā)生后應(yīng)組織人員進行全力搶放，視情況撥打120急教電話和通

知有關(guān)負責(zé)人。

B、如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院教治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入

氣管里面。

C、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒

D、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）昏迷者、抽筋者或孕婦不可進行

催吐。

E、重癥中毒者要禁食8～12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些

米湯、面條等易消化食物。